近期電子競技比賽奪冠，王思聰吃熱狗的圖片上了各大熱搜，各種表情包層出不窮。熱狗實(shí)際上是香腸的一種吃法，通常以面包夾香腸的形象出現在人們眼中。而香腸的制作需要斬拌機、灌裝機，這兩種機器都需要空壓機，所以說(shuō)校長(cháng)吃的那根熱狗，空壓機也是出力了的。本篇就從王校長(cháng)吃熱狗的熱搜開(kāi)始，談?wù)効諌簷C如何出力的。
斬拌機、灌裝機讓香腸制作變簡(jiǎn)單，空壓機讓斬拌機灌裝機工作更方便!
香腸在人們生活中極為常見(jiàn)，但它的制作過(guò)程極為繁雜?，F代化工廠(chǎng)使用骨肉分離機、真空斬拌機、灌腸機、殺菌機、蒸煮鍋等多種設備讓香腸的制作變得簡(jiǎn)便快捷。斬拌機將壓縮空氣與蒸汽充分的混合,保證了鍋體內部的溫度均勻,避免了冷點(diǎn)導致的殺菌效果的環(huán)比,上升了殺菌的動(dòng)力等，壓縮空氣則由空壓機提供。
以真空斬拌機為例，設備的作用有兩種，一種是斬切、乳化作用，將規格大小不同的肉類(lèi)及輔料斬切成泥狀，順帶破壞肉中的結締組織釋放肉類(lèi)中的蛋白、細胞等物質(zhì)。在這一過(guò)程中，真空斬拌設備能夠提高香腸的保水性;第二種是攪拌作用，將肉類(lèi)與調味品、添加劑混合攪拌均勻。在這個(gè)過(guò)程中，斷斬拌的運轉流程會(huì )使肉類(lèi)溫度升高，升溫會(huì )使肉的口感變軟，并破壞肉制品中的部分營(yíng)養物質(zhì)?？諌簷C為設備提供充足動(dòng)力，通過(guò)提高斬切效率縮短設備運行時(shí)間的方式避免溫度過(guò)高現象的產(chǎn)生，確保肉質(zhì)口感。
灌裝機也是能使香腸生產(chǎn)變得更為簡(jiǎn)單的重要設備。它是利用空壓機壓縮空氣作為動(dòng)力，包裝各種不含氣液體物料，尤其適用醬油、醋、果汁、果汁飲料豆奶、牛奶、內酯豆腐等液體化工產(chǎn)品的單聚乙烯薄膜袋裝。
空壓機為全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)提供動(dòng)力，讓面包制作更省心
面包作為熱狗的重要組成部分，在生產(chǎn)過(guò)程中除了對原材料進(jìn)行和面、揉面，還需要對自身形狀進(jìn)行調整制作，按照生產(chǎn)工藝要求多次進(jìn)入烤箱然后包裝。
其中對形狀的制作可由全自動(dòng)面包機生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行生產(chǎn)，設備包含連續壓片、面片整理、卷片、制作花型、定量切割、加餡、成型自動(dòng)擺盤(pán)等一系列流程。通過(guò)集合光電感應、電磁感應、人機界面、仿生技術(shù)等實(shí)現對面包形狀狀態(tài)的感知。其中自動(dòng)擺盤(pán)設備就包含多種形式，當面包材料排列整齊后，擺盤(pán)設備中的傳輸帶會(huì )抽離，使得面包材料因慣性作用落入準備好的餐盤(pán)中。而在批量烘烤過(guò)后，面包通常會(huì )膨大粘連在一起，需要對面包進(jìn)行切割。面包切割臺可以設置數據從而對不同寬度、長(cháng)度的面包進(jìn)行快速切割。此次因王校長(cháng)火爆的面包呈長(cháng)條狀，在切割時(shí)就需對面包切割臺設置相應的切割參數。日常切面包的經(jīng)歷告訴我們，面包在切割過(guò)后會(huì )出現碎屑，因而對面包切割臺的清洗整理尤為重要，當然也可以使用激光切割設備，避免面包在刀片上的殘留。而生產(chǎn)線(xiàn)上的切割機，也需要配備空壓機。
熱狗作為面包品類(lèi)里的一種，自國外傳入我國后已經(jīng)成為人們日常食品。餐飲行業(yè)人員不斷嘗試在熱狗中加入炸脆面、肉糜、蝦仁等多種食材，通過(guò)豐富面包口感吸引更多消費者。在生產(chǎn)過(guò)程中，每一根熱狗的誕生，都有著(zhù)空壓機出的一份力!
您當前的位置：